Konsep farm-to-table di restoran modern
Dalam beberapa tahun terakhir, dunia kuliner mengalami pergeseran besar menuju keberlanjutan, transparansi, dan kualitas bahan makanan. Salah satu pendekatan yang semakin populer adalah konsep farm-to-table, atau dalam bahasa Indonesia, “dari ladang ke meja makan”. Konsep ini tidak hanya mencerminkan kesegaran makanan, tetapi juga nilai etika, keberlanjutan, dan dukungan terhadap petani lokal. Berikut ini kita akan…